home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Poultry / Chicken Stroganoff < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  2KB  |  30 lines
  1. YIELD:     6                                                CHICKEN STROGANOFF
  2. COOKING TEMP: 212F      PORTION: 1/2 cp + 1/2 cp Rice
  3. COOKING TIME: 30 MIN    COOKING PAN: SAUCE PAN
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Chicken boneless raw  : 1 lb         1. Cut chicken into one inch pieces.
  8. | Salt                  : 1 ts            Sprinkle with salt and pepper.
  9. | Pepper black          : 1/2 ts       2. Heat oil; saute chicken until
  10. | Oil                   : 2 Tb            opaque. Remove to serving dish.
  11. | Onions sliced         : 1 cp         3. Slice mushrooms. Add with onion to
  12. | Mushrooms fresh       : 1 1/2 cp        oil and cook until golden brown,
  13. | Flour                 : 1 Tb            stirring frequently. Add to
  14. | Margarine             : 1 Tb            chicken.
  15. | Chicken broth         : 1 cp         4. Heat chicken broth.
  16. | Cream sour            : 1/2 cp       5. Melt margarine. Add flour to make
  17. | Mustard prepared      : 1 Tb            roux. Whisk in heated chicken broth
  18. | Rice ckd              : 3 cp            and stir frequently until thickened
  19. |.                                        & smooth.
  20.                                        6. Stir in sour cream and mustard.
  21.                                           Heat until warmed through. DO NOT
  22.                                           BOIL.
  23.                                        7. Pour sauce over chicken, mushrooms
  24.                                           and onions. Mix.
  25.                                        8. Serve over cooked rice.
  26.  
  27.  
  28. :
  29.  
  30.